Dia Nacional da Mata Atlântica: as frutas que dão sabor à Luci

Em 27 de maio, o Brasil celebra o Dia Nacional da Mata Atlântica. A data não é casual. Foi escolhida em homenagem à carta enviada por Padre José de Anchieta em 1560, na qual ele descrevia ao Vaticano, com assombro, a floresta exuberante que cobria a costa do que viria a ser o Brasil. Quase cinco séculos depois, dessa floresta original sobrou pouco mais de 12% da extensão que tinha quando Anchieta a viu pela primeira vez.

É pouco. É muito pouco. Mas é também o suficiente para entender que cada gesto cotidiano em direção à preservação desse bioma vale ouro. Foi com esse espírito que a Luci publicou na semana do Dia Nacional da Mata Atlântica a série Nossa Biodiversidade, três episódios no Instagram que documentam de onde vêm as frutas que dão sabor às nossas cervejas. Mais do que conteúdo de marca, é uma forma de prestar contas.

Antes da colonização, a Mata Atlântica cobria cerca de 15% do território nacional, estendendo-se do Rio Grande do Sul ao Piauí, da costa até áreas do interior. Era um dos ecossistemas mais ricos do planeta em diversidade biológica, com taxas de endemismo (espécies que só existem ali) entre as mais altas do mundo.

Hoje, restam fragmentos. Mesmo assim, esses fragmentos seguem prestando serviços ambientais sem os quais o Brasil que conhecemos não existiria. A Mata Atlântica:

• Abastece de água as principais cidades brasileiras, incluindo São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Curitiba e Salvador;
• Regula o clima de toda a costa brasileira, com efeito direto sobre chuvas, temperatura e qualidade do ar;
• Abriga espécies endêmicas que não existem em nenhum outro lugar do planeta, incluindo frutas nativas que poucos brasileiros conhecem;
• Sustenta culturas tradicionais de povos indígenas, caiçaras, quilombolas e ribeirinhos, que detêm conhecimento ancestral sobre o bioma;
• Produz parte expressiva do PIB nacional, em uma área que concentra a maior parte da economia brasileira.

Quem mora em qualquer grande cidade da costa brasileira deve à Mata Atlântica o copo de água que bebe, o ar que respira e boa parte do clima ameno que aproveita. Preservar esse bioma não é causa ambiental abstrata. É manutenção da infraestrutura biológica que faz a vida no Brasil ser possível.

A série nasceu de uma convicção simples: se a Luci se posiciona como cervejaria que valoriza ingredientes nativos da biodiversidade brasileira, ela tem o dever de mostrar de onde esses ingredientes vêm. Não como propaganda, mas como prestação de contas.

A Mata Atlântica é berço de frutas que, infelizmente, a maior parte dos brasileiros nunca provou. E uma das razões é simples: quando deixamos de consumir essas frutas, o produtor para de plantá-las, o bioma perde quem o defenda, e o ciclo de extinção se acelera. Valorizar fruta nativa, no Brasil, é uma das formas mais diretas de torcer pela Mata Atlântica.

No portfólio Luci, três frutas nativas ocupam papel central nas Catharina Sours:

• Cambuci: fruta nativa da Mata Atlântica, em risco de extinção pela perda de habitat. Aroma intenso, acidez marcante, perfil único. É a fruta-âncora da nossa Catharina Sour cambuci e jabuticaba;
• Jabuticaba: talvez a fruta nativa mais reconhecível pelos brasileiros, ainda assim subutilizada na gastronomia formal. Doce, complexa, com casca que carrega antocianinas raras. Compõe a mesma Catharina Sour ao lado do cambuci;
• Uvaia: também nativa da Mata Atlântica, com aroma cítrico delicado e perfil tropical. Encontra o maracujá brasileiro na nossa Maracuvaia, Catharina Sour premiada com Country Winner e Ouro no World Beer Awards 2025.

Cada uma dessas frutas tem história ligada a uma comunidade produtora, a um pedaço de mata preservado e a um saber que precisa continuar existindo. Quando você bebe uma Catharina Sour da Luci, você está, em pequena escala, votando pela continuidade dessa cadeia.

No segundo episódio da série, três palavras aparecem como base do que acontece no Sítio do Bello. Vale entender o que significam, porque são esses três princípios que fazem a fruta da Luci ser diferente da fruta de mercado convencional.

Agrofloresta é um sistema de cultivo em que diferentes espécies de plantas (frutíferas, nativas, leguminosas, espécies de cobertura) crescem juntas, imitando a estrutura de uma floresta natural. Em vez de plantar uma única cultura em fileira (a chamada monocultura), a agrofloresta consorcia espécies que se beneficiam mutuamente. A produtividade por área é menor, mas a saúde do solo, a resistência a pragas e a biodiversidade são radicalmente maiores.

Agroecologia é o enquadramento mais amplo. É o conjunto de práticas que entende a produção agrícola como parte de um sistema vivo, que inclui solo, água, fauna, microbiota, comunidades humanas, ciclos lunares e climáticos. Agroecologia recusa a lógica industrial de "tratar a terra como fábrica" e propõe uma relação de manejo, e não de exploração.

Produção orgânica é a face mais conhecida desse conjunto. Não usa agrotóxicos, fertilizantes sintéticos, hormônios ou organismos geneticamente modificados. Mas, para ser legítima, exige certificação e fiscalização. As frutas que vão para a Luci são de produção orgânica certificada.

O Dia Nacional da Mata Atlântica não é convite para luto pelo bioma que foi devastado. É lembrete de que ainda há muito a preservar, e que a preservação acontece também (e talvez sobretudo) em decisões aparentemente pequenas. O que se come, o que se planta, o que se valoriza no mercado, o que se conta para os filhos.

A Luci nasceu carregando essa responsabilidade desde o nome. Quando decidimos fazer cerveja artesanal sem álcool com ingredientes nativos da biodiversidade brasileira, sabíamos que estávamos assumindo um compromisso de cadeia: trabalhar com produtores que respeitam o bioma, escolher frutas nativas em vez de aromas sintéticos, valorizar o tempo da natureza em vez de tentar abreviá-lo.

A série Nossa Biodiversidade é a primeira de muitas formas de tornar essa história visível. Você assistiu o Carlos provando a cerveja feita com a fruta que ele cultivou. Da próxima vez que pegar uma Catharina Sour da Luci na mão, lembra que ali dentro tem fruta dele, terra viva, agrofloresta, Mata Atlântica preservada. Tem Brasil de verdade.

Ao Dia Nacional da Mata Atlântica, e a quem ainda cuida dela todos os dias, nosso obrigado.