Tudo precisa ser funcional? A provocação que trouxemos da NaturalTech 2026

Entre os dias 10 e 13 de junho, a Luci esteve na NaturalTech 2026, no Distrito Anhembi, em São Paulo. Foi nosso segundo ano consecutivo na maior feira de produtos naturais da América Latina, e quem passou pelo estande Empreendedor Mais 2, nº20, na esquina D/15, sabe que vivemos quatro dias intensos de degustação, conversa e encontros bons. Antes de qualquer reflexão, fica registrado: obrigado.

Mas todo aprendizado de feira vem acompanhado de observação. E uma delas, em particular, ficou martelando na cabeça da equipe Luci nos dias seguintes ao fim do evento. Quando você caminha pelos corredores da NaturalTech, ou de qualquer feira de produtos naturais/saudáveis hoje, uma palavra aparece em quase todo rótulo: proteína. Pão com proteína. Bolo com proteína. Achocolatado com proteína. Pipoca com proteína. Sorvete com proteína. Café com proteína. E sim, também cerveja com proteína.

A pergunta que ficou foi simples: será que tudo precisa mesmo ter uma funcionalidade adicional para além do que o produto é?

O fenômeno não nasceu ontem. Desde os anos 1990, com a explosão dos "alimentos funcionais" e dos chamados nutracêuticos, a indústria de alimentos vem caminhando em uma direção específica: transformar comida em entrega de nutriente. Não é mais suficiente fazer um pão que seja bom pão. Ele precisa ter mais proteína, menos carboidrato, fibra prebiótica, ômega 3, colágeno e, de preferência, "ajudar no foco". Não é mais suficiente fazer um bolo gostoso. Ele precisa "substituir refeição", "ajudar no pré-treino", "controlar glicemia".

Existe lógica de mercado por trás disso, e ela é defensável até certo ponto. O consumidor médio quer mais valor pelo que paga. Quem desenvolve produto quer diferenciá-lo. A nutrição esportiva e a longevidade são pautas legítimas e em alta. Pessoas com dietas específicas (vegetarianas, low carb, atletas, diabéticos) realmente se beneficiam de produtos pensados para suas necessidades.

Mas em algum momento dessa trajetória, o pêndulo foi longe demais. O que era exceção (alguns produtos funcionais para situações específicas) virou regra (todo produto precisa ter alguma promessa funcional para vender). E quando a regra é essa, três coisas começam a acontecer:

• O sabor é sacrificado. Adicionar isolado de proteína em um pão muda a textura, a fermentação, o gosto. Em muitos casos, para pior. O produto vira veículo de nutriente, e deixa de ser comida prazerosa.
• Os rótulos crescem em complexidade. Para entregar a promessa funcional, novos ingredientes técnicos entram na lista. Espessantes, estabilizantes, edulcorantes, aromas idênticos ao natural. Comida vira fórmula.
• A relação com a comida muda. Comer deixa de ser ato cultural, sensorial e social, e vira ato de otimização. Cada refeição precisa "fazer algo", em vez de simplesmente ser bem feita.

Aqui está a parte mais delicada da reflexão. O consumidor que circula pela NaturalTech, em sua maioria, é alguém que escolheu se afastar do industrializado ultraprocessado. Quer comida limpa, ingrediente honesto, produto que respeite o corpo. E muito desse público está sendo, ao mesmo tempo, alvo de uma nova indústria que pega o discurso da saudabilidade e o veste com a mesma lógica de funcionalização da indústria tradicional.

O resultado é que, em algumas prateleiras, a diferença entre o "saudável" e o "industrial" virou puramente cosmética. O ultraprocessado convencional adiciona corante e conservante. O ultraprocessado natural adiciona isolado de proteína e psyllium. A lógica é a mesma: aumentar o valor percebido por meio de promessa adicional, em vez de aumentar o valor real por meio de qualidade no básico.

O consumidor consciente de verdade, no nosso entendimento, é o que aprende a ler o rótulo antes de ler a promessa do rótulo. É o que pergunta: o que esse produto é, antes de me dizer o que ele faz? Se a resposta envolve mais de cinco ingredientes que não dá para reconhecer, talvez não importe quanto colágeno ele tem. Não é mais comida.

É nesse contexto que a proposta da Luci faz sentido com peso editorial. Nós não fazemos cerveja com proteína. Não fazemos cerveja com colágeno. Não fazemos cerveja "que ajuda na digestão" ou "que turbina o foco". O que fazemos é mais simples, e a nosso ver mais defensável: pegamos uma bebida que o mundo todo bebe há milênios, com sabor que define cultura e sociabilidade, e tiramos dela o componente que, segundo a Organização Mundial da Saúde, não tem dose segura para a saúde humana. O álcool.

É só isso. Mas é tudo.

E você deve estar se perguntando, mas e a Hop Lager que tem vitaminas A e D? Sim, nos também fomos impactados por esse movimento, mas vimos que as pessoas amam a Hop Lager nao pelas vitaminas adicionadas, mas porque ela "nem parece cerveja sem álcool". Por isso, decidimos retirar a adição de vitamina do próximo lote da Hop Lager, que chega em alguns dias. 

A Pilsen Caipira tem 41 kcal por lata, mas isso é consequência natural da ausência de álcool, não promessa adicionada. 

Nossas Catharina Sours têm frutas nativas (cambuci, jabuticaba, maracujá, uvaia) porque essas frutas existem, são brasileiras e fazem cerveja boa. Não porque "ajudam no antioxidante" ou "fortalecem a imunidade".

• Sem álcool, porque o álcool é o único componente da cerveja que tem evidência científica clara de prejudicar a saúde;
• Sem açúcar adicionado, porque o malte já é doce o suficiente quando bem trabalhado;
• Sem aromas ou corantes artificiais, porque as frutas que usamos já têm cor e aroma de sobra;
• Sem promessa funcional inventada, porque cerveja sem álcool não precisa "fazer" nada além de ser cerveja sem álcool gostosa.

É uma escolha contracorrente, e é deliberadamente contracorrente. Em um mercado em que todos correm para adicionar, a gente prefere parar e olhar para trás, ver o que pode ser tirado. É menos sexy de comunicar. Não cabe em um selo. Mas é, no fundo, mais coerente com aquilo que a Luci sempre tentou defender.

Aqui está a diferença filosófica que define o que somos. Em um mercado em que a maior parte dos produtos precisa se justificar funcionalmente para existir ("você toma isso porque te ajuda com aquilo"), a Luci defende uma posição rara: a cerveja não precisa de desculpa. Ela é beber, é ritual social, é pausa, é fim de dia, é cerveja gelada na varanda no domingo, é jantar com amigo, é brindar a vida. Tudo isso vale por si. Não precisa entregar mais nada além disso para ter direito de existir.

O que a Luci se compromete a fazer é entregar essa experiência sem cobrar o preço que normalmente vem junto. O dia seguinte limpo. O sono que continua sendo sono. A clareza que continua sendo clareza. O sabor que ainda é sabor, sem prejuízo da função do corpo no dia seguinte.

Se você visitou nosso estande na NaturalTech 2026 e provou alguma das nossas cervejas, sabe que essa é uma proposta que se sustenta no copo. O sabor está lá. A complexidade está lá. A brasilidade está lá. O que não está é o álcool, o açúcar adicionado, o aroma sintético, a promessa inflada. E a gente acredita que faz falta menos do que parece.

Para os muitos momentos em que beber importa, mas o álcool atrapalha, a Luci está aqui. Sem promessa funcional, sem proteína adicionada, sem colágeno. Só cerveja sem álcool feita com integridade, para ser bebida pelo prazer de beber.

Beba com lucidez. Beba Luci.