· Por Danniel Rodrigues
IPA Lucinada: da Mata Atlântica ao copo, uma celebração da nossa brasilidade.
IPA Lucinada: da Mata Atlântica ao copo
A nova IPA Lucinada nasce de uma colaboração entre a Luci e Jorge Ferreira (Jorge Forager) — etnobotânico, pesquisador da biodiversidade brasileira e referência em ingredientes nativos da Mata Atlântica. Da floresta ao copo, a colaboração de Jorge orientou a escolha do pacová (o “cardamomo brasileiro”) e a construção aromática da receita, unindo conhecimento tradicional da floresta com a produção cervejeira. O resultado é uma cerveja puro malte sem álcool, extremamente refrescante, com uma intensidade sensorial que traduz nossa brasilidade.
O que esperar no copo
- Estilo e perfil: IPA sem álcool, corpo leve e final seco.
- Aromas e sabores: frutas amarelas (manga, pêssego), leve camada cítrica do terpeno Lemon Haze e notas condimentadas do pacová, que remete a gengibre, cardamomo e pimenta rosa.
- Equilíbrio: amargor limpo de lúpulos americanos encontra suculência frutada e condimentada.
- Leveza consciente: baixa em calorias, glúten reduzido, sem álcool — para brindar com lucidez.
- Experiência geral: Você tem o frescor e a personalidade de uma IPA com a assinatura da Mata Atlântica.
Como o pacová eleva a IPA Lucinada
- Assinatura aromática: as nuances de gengibre e cardamomo do pacová amplificam as notas de frutas amarelas e dialogam com os lúpulos americanos.
- Camada cítrica guiada: o terpeno Lemon Haze realça o frescor, o pacová adiciona profundidade e textura, alongando o final.
- Lucidez com caráter: sem álcool e com glúten reduzido, a complexidade se mantém precisa, leve e memorável.
Pacová: a especiaria nativa que assina nossa brasilidade
O pacová (Renealmia alpinia) é uma espécie aromática nativa da Mata Atlântica e parente do gengibre (família Zingiberaceae). Seu perfil olfativo lembra gengibre e cardamomo, com picância elegante e frescor cítrico.Suas folhas, flores, sementes e até sua casca podem ser utilizadas em preparos culinários e infusões — uma versatilidade que inspira coquetelaria e, agora, cervejaria.
- Origem e habitat: nativo da Mata Atlântica, presente em sistemas agroflorestais na região de Paraty.
- Aromas e sabor: especiado, fresco e cítrico; assinatura sensorial que se integra a frutas amarelas e lúpulos.
- Usos: infusões, blends aromáticos, receitas autorais e bebidas frias/quentes.
- Sustentabilidade: cultivo associado a agricultura familiar e consórcios agroflorestais, fortalecendo economias locais.
Fonte de referência: Conheça o pacová: o cardamomo brasileiro – Jorge Forager
A colaboração entre o conhecimento tradicional da floresta e o universo cervejeiro: Luci e Jorge Forager
Jorge Alves da Silva Ferreira, o Jorge Forager, é etnobotânico, consultor ambiental e gastronômico, com trajetória que integra pesquisa de campo, inventários florísticos, implantação de Sistemas Agroflorestais, educação ambiental e gastronomia. Filho de família agricultora, Jorge atua na ponte entre floresta e mesa, resgatando ingredientes nativos e valorizando cadeias sustentáveis.
Destaques
- Consultoria ambiental, gastronômica, farmacêutica e cosmetológica.
- Parcerias com pesquisadores e ONGs; intercâmbio com a Forager Ltd. (Reino Unido).
- Participação em eventos como FRU.TO e Viva a Mata.
- Cursos, oficinas e expedições sobre PANCs, cogumelos e agrofloresta na Mata Atlântica.
Fonte de referência: Sobre – Jorge Forager
O Jorge veio para agregar ainda mais no propósito da Luci de enaltecer a nossa biodiversidade brasileira. Além de ser uma fonte inesgotável de sabores únicos, promover trabalhos como o articulado pelo Jorge em agrofloresta com o Pacová, por exemplo, reforça uma cadeia que respeita a Mata Atlântica e os saberes tradicionais, e isso igualmente é um meio de promover lucidez para o mundo.
Nossas receitas que vão além do copo, promovendo sabores, cultura e biodiversidade, e estamos felizes de apresentar mais uma cerveja sem álcool que promove esses pilares, a IPA Lucinada.