A dúvida é comum: cerveja sem álcool tem glúten? Em geral, cervejas — com ou sem álcool — são produzidas com malte de cevada e/ou trigo, ingredientes que contêm glúten. Mas a tecnologia já permite chegar ao mesmo sensorial com redução ou ausência de glúten, respeitando critérios de rotulagem e testes laboratoriais.

Glúten é um conjunto de proteínas presentes em cereais como trigo, cevada e centeio. Na cerveja, ele vem principalmente do malte de cevada (e, em certos estilos, do trigo). Por isso, de forma geral, cervejas tradicionais contêm glúten.

Há duas abordagens principais na indústria:

• Uso de matérias-primas naturalmente sem glúten (como arroz, milho, sorgo, milho-milho) ou métodos de brassagem específicos.
• Processos enzimáticos e de controle avançado que quebram proteínas do glúten durante a produção, seguidos de análises para garantir que o produto final atenda aos limites estabelecidos para ser declarado "sem glúten", quando aplicável.

O objetivo é preservar o perfil sensorial — cor, aroma, corpo e amargor — entregando a experiência de cerveja com segurança para quem precisa evitar glúten.

Na Luci, aplicamos tecnologia para manter o sensorial de cerveja que você conhece, sem a presença de glúten nos rótulos abaixo, conforme controle de processo e testes aplicáveis:

• Pilsen Caipira e Pilsen com Café

Sempre confira o rótulo do lote que você está comprando: é ali que constam as informações oficiais de composição e eventuais alertas para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade.

• Pessoas com doença celíaca (restrição absoluta de glúten).
• Pessoas com sensibilidade ou que buscam reduzir o consumo de glúten por orientação profissional.
• Consumidores que desejam alternativas sem glúten mantendo o ritual da cerveja.